KOTAI messen blog
Wie een goed Japans mes zoekt, wil geen vaag “Aziatisch geïnspireerd” keukenmes, maar een mes met duidelijke herkomst, strak snijgedrag […]
Voor precies schillen, trimmen en snijden van kleine ingrediënten wil je geen groot chefmes dat te veel massa meebrengt. Je […]
Een scherp keukenmes werkt sneller, veiliger en preciezer. Kotai Messen is de #1 KOTAI shop van de Benelux en helpt […]
Veel starters kopen een grote messenset en merken pas later dat ze steeds naar dezelfde twee of drie messen grijpen. […]
Zoek je een vleesmes waarmee je gegaard vlees strak, dun en gecontroleerd kunt trancheren? Dan wil je geen log, dik […]
Een scherp mes blijft niet lang scherp door het staal alleen. De levensduur van de snede wordt vooral bepaald door […]
Een slijpsteen kopen lijkt eenvoudig, maar de meeste miskopen ontstaan al vóór de eerste slijpbeweging. Niet de prijs, maar grit, […]
Een professioneel koksmes koop je niet voor de vorm. Je kiest het omdat je sneller, preciezer en met meer controle […]
Veel koks twijfelen tussen een santokumes en een chefmes omdat beide als allround keukenmes worden verkocht. Toch bepalen vorm, snijtechniek […]