Waarom blijft eten plakken aan mijn koksmes tijdens het snijden? Hoe kan ik voorkomen dat tijdens het koken bijvoorbeeld een tomaat of komkommer aan mijn mes blijven zitten? In deze blog leggen we u graag uit hoe dit kan en wat eraan te doen is om dit te voorkomen.
Eten plakken aan koksmes
Een groot irritatiepunt is dat bijvoorbeeld een tomaat continu aan het koksmes blijft hangen. Iedere keer moet u de plak zelf van het mes af schuiven. Hierdoor ben je veel langer bezig met het bereiden van een maaltijd. Ook kan het soms zelfs gevaarlijk zijn, omdat u met uw vingers aan het lemmet komt.
Doordat het lemmet van een koksmes vaak vlak is, worden vochtige ingrediënten als het ware vacuüm gezogen. Hierdoor blijft een plakje komkommer gemakkelijk aan het lemmet plakken.
Messen met kuiltjes
Er is echter een oplossing voor dit probleem. In sommige gevallen hebben keukenmessen namelijk kuiltjes of zelfs hele gaten in het lemmet. De kuiltjes zijn de meest voorkomende oplossing. Deze kuiltjes zorgen voor lucht tussen het lemmet en het product. Hierdoor wordt een plakje tomaat niet maar naar het lemmet gezogen, maar wordt deze juist afgestoten. Een groot voordeel, want nu hoeft u niet iedere keer het lemmet schoon te maken. Daardoor kunt u lekker door blijven snijden en is het gerecht sneller klaar.
Diamant Sabatier Integra Tomatenmes met kuiljtes
Diamant Sabatier Riyouri koksmes met kuiltjes
Assortiment
Binnen het assortiment van kotai-messen.nl zijn er diverse messen die voorzien zijn van deze kuiltjes. Vrijwel ieder soort keukenmes, of het nu om een koksmes, santokumes of tomatenmes gaat, er zijn altijd enkele producten die deze kuiltjes hebben. Bekijk hiervoor ons gehele assortiment.
Vragen?
Hebt u vragen naar aanleiding van deze blog? Of wilt u graag advies over welk mes het meest geschikt is voor u? Neem dan gerust contact met ons op via 0413-724991 of info@kotai-messen.nl. Wij zijn op doordeweekse dagen bereikbaar van 8:30 tot 17:00 uur.
Wanneer u op locatie gaat koken, is het natuurlijk wel zo prettig om uw eigen messen mee te nemen. Zeker als u weet dat de messen die op locatie aanwezig zijn, voornamelijk bot zijn. Om deze messen veilig mee te kunnen nemen en behoud van scherpte te garanderen zijn er diverse manieren om uw messen mee te nemen. In deze blog geven we u een aantal voorbeelden om messen te vervoeren.
Veilig messen vervoeren: messenmappen
Messenmappen
De eerste mogelijkheid is om gebruik te maken van een messenmap. Een messenmap of messenfoedraal is eigenlijk de makkelijkste manier om uw messen veilig te vervoeren. Een dergelijke map is er in verschillende groottes en diverse materialen. Sommigen zijn voorzien van een handvat, anderen niet. In ons assortiment vindt u messenmappen die geschikt zijn van 4 tot 11 messen. U vindt onder andere messenfoedralen van Global, Diamant Sabatier en Zwilling Henckels.
De messenmappen zijn tot een compact formaat op te vouwen waardoor u deze makkelijk mee kunt nemen. In het assortiment hebben we messenmappen die gemaakt zijn van nylon, canvas en leer.
Diamant Sabatier Bon Cuir Messenmap Cognac
Snel messen vervoeren: mesbeschermers
Een andere mogelijkheid is om de messen te verpakken in een mesbeschermer. Met deze mesbeschermer voorkomt u dat u zich per ongeluk kunt snijden aan de messen. Ook voorkomt u dat de messen elkaar raken waardoor u de scherpte van uw mes langer behoudt.
De mesbeschermers zorgen voor een snelle en eenvoudige manier van bescherming. U hoeft het mes enkel in de mesbeschermer te schuiven en kunt hierna al direct op pad. Het enige nadeel van de mesbeschermers is dat u de messen los zal moeten tillen naar de plaats van bestemming.
Diamant Sabatier mesbeschermer
Vragen?
Hebt u vragen of opmerkingen naar aanleiding van deze blog? Neem dan vooral contact met ons op via de mail (info@kotai-messen.nl) of telefoon (0413-724991). Onze medewerkers helpen u graag verder.
Koksmes kiezen lastig? Wij helpen bij het vinden van het juiste mes. Om het juiste mes te vinden is het goed om te weten dat koksmessen verschillen van elkaar. Het is daarom handig om te weten waar op te letten bij het kiezen van het juiste koksmes. Een koks- of keukenmes dat past bij uw situatie.
Koksmes kiezen door het vergelijken van onderdelen
Een koksmes of keukenmes bestaat uit verschillende onderdelen. Ieder onderdeel van het mes vervult een specifieke functie. Afhankelijk van uw wensen en uw situatie bepaalt u per onderdeel eenvoudig wat u nodig heeft. Of wat u belangrijk vindt.
Op basis van de uitkomsten van de onderdelen creëert u een helder overzicht van het beste koks- of keukenmes voor uw situatie. En wordt een koksmes kiezen op deze manier een stuk eenvoudiger. Mocht u toch hulp wensen bij het juiste koksmes kiezen dan helpen wij u ook graag verder.
Koksmes kiezen? Bepaal eerst wat belangrijk is voor u!
De anatomie van een koksmes of keukenmes. Een koksmes of keukenmes is opgebouwd uit verschillende onderdelen. Ieder onderdeel vervult een functie. Een overzicht van de verschillende onderdelen van het koksmes of keukenmes met de functies vindt u hieronder:
De pommel
Het Heft
De krop
Het lemmet
De lemmetrug
De punt
Het snijvlak
De pommel
De pommel zit aan de achterkant van het handvat. Deze zit er aan voor de balans en zorgt voor een mooie en luxe uitstraling. Bij sommige messen kan de pommel worden gebruikt voor het breken van schaaldieren.
Het heft
Het heft is het handvat van een mes. Een goed handvat is ergonomisch en heeft geen naden waar vuil in kan gaan zitten. Het handvat kan gemaakt zijn van hout, kunststof of staal. Sommige materialen zoals bijvoorbeeld bijzondere houtsoorten, beïnvloeden de prijs van het mes.
De krop
De krop is de overgang tussen het lemmet en het handvat. Meestal ziet u een halve of hele krop. De krop zorgt voor een goede balans van het mes en beschermt uw hand zodat deze niet over het mes heen glijdt. Bij een hele krop heeft de hiel van het lemmet een verdikking, deze is niet scherp.
Het lemmet
Het lemmet van het mes is het gedeelte waar u mee snijdt. De vorm van het lemmet is afhankelijk van het soort mes wat u heeft. Zo heeft een koksmes een breed en lang lemmet en een fileermes een dun en smal lemmet.
De lemmetrug
De lemmetrug zit aan de bovenzijde van het lemmet. Hoe dikker, hoe steviger het mes. Japanse messen hebben een dunnere rug zodat u makkelijk dunnere stukjes kunt snijden, maar hierdoor is het mes vaak wel wat fragieler. De lemmetrug kan soms gebruikt worden voor het ontschubben van een vis.
De punt
De punt zit aan het uiteinde van het lemmet. Afhankelijk van het soort mes kan de punt rond, spits of recht aflopen. Voorbeeld; een hammes heeft een ronde punt.
Het snijvlak
Het snijvlak is het gedeelte aan de onderkant van het lemmet, waar u alles mee snijdt. Let op; een mes moet goed onderhouden worden door het zo nu en dan te slijpen hiervoor kunt u bijvoorbeeld gebruik maken van een aanzetstaal. Lees voor meer informatie de blog hoe slijp ik mijn mes?
Vragen over het juiste koksmes kiezen?
Messen zijn er in verschillende soorten en maten. Bekijk onze KOTAI koksmessen om modellen, formaten en series te vergelijken.
Voor meer informatie over koksmessen kan u terecht op onze blog of op Wikipedia.
Heeft vragen of hulp wensen bij het juiste koksmes kiezen dan helpen wij u graag verder.
Neem gerust contact met onze klantenservice op. Wij helpen u graag verder.
Er is bijna geen gerecht te bedenken waarbij u niet hoeft te snijden. Groente, vlees, vis of verse kruiden. Vaak moet u het eerst zelf snijden voordat u het in de pan gooit. Nu kunt u niet alle messen overal voor gebruiken, daarom is het verstandig om na te denken welke messen voor u handig zijn en het meest van pas komen in uw keuken. Er zit veel verschil in de messen die we verkopen, van lengtes, materiaal tot prijs.
Welke mes voor vlees
Het Vleesmes is een groot mes met een lang lemmet waar u moeiteloos vlees en vis mee kunt snijden. Door het lange lemmet snijdt het mes als boter door je vlees of vis heen en kunt u mooie en gelijke stukken snijden.
Welk mes om te fileren
Een Fileermes is een mes waarmee u flinterdun kunt snijden, denk daarbij aan het snijden van de huid van vis. U snijdt dus nooit te veel vlees of vis weg. Hierdoor is het mes ideaal om zachte vleessoorten en / of platte vis te fileren.
Welk mes voor oesters
Een Oestermes wordt zoals de naam al zegt gebruikt voor oesters. Het is een kort, dik mes dat wordt gebruikt om oesters mee open te wrikken en hun vlees uit de schelp te halen.
Welk mes voor brood
Het Broodmes is een mes dat niet iedereen nodig heeft, maar wel erg handig is om in huis te hebben, voor het snijden van een zelfgebakken brood of broodjes. U kunt hier perfect een klein broodje mee open snijden of bij een zelfgebakken brood mooie dunne sneden brood mee snijden. Wist u dat een broodmes ook ideaal is voor het snijden van een wat zachter taart of gebak?!
Welk mes voor groenten en fruit
Een Officemes is ook een van de meest gebruikte messen in de keuken. Het is wat kleiner dan een koksmes en daarom erg makkelijk te gebruiken voor het snijden van groenten of fruit. Doordat het mes een wat kleiner en fijner lemmet heeft dan het koksmes is het fijn om te gebruiken wanneer u iets preciezer wilt snijden.
Universeel mes
Het Koksmes is een van de belangrijkste messen in de keuken omdat je deze bijna overal voor kunt gebruiken. Of het nu gaat om het snijden van groenten, vlees, vis of kruiden; met een koksmes is dat allemaal geen probleem. De messen zijn wat groter waardoor ze fijn in de hand liggen en hebben een groot lemmet (deel van het mes waarmee u snijdt).
Welk mes voor kinderen
Deze Kindermessen zijn speciaal ontworpen dat kinderen veilig kunnen leren snijden. Het is niet zomaar dat er steeds meer messen voor kinderen op de markt komen: het is belangrijk om een ‘passend’ mes voor kinderen te gebruiken. Een handvat moet immers goed in de hand passen en ook stevig vastgehouden kunnen worden. Het handvat van een kindermes is kleiner en dunner en daardoor stevig vast te houden. Meer informatie hierover kunt u hier vinden.
Belangrijk
Een vaatwasser is ongeschikt voor het reinigen van keukenmessen, etensresten die achterblijven op uw vaat of resten van uw vaatwasmiddel kunnen invreten op het lemmet of roestplekjes veroorzaken op uw mes. De kwaliteit van het mes zal hierdoor afnemen.
Gezellig met z’n allen borrelen met een hapje en een drankje is het leukste wat er is. De drankjes zijn vaak niet zo moeilijk te verzinnen, maar wat moet ik nou op de borrelplank leggen? In deze blog geven we u inspiratie om zelf ook een heerlijke borrelplank op tafel te zetten. U zult zien dat het helemaal niet zo moeilijk is om zelf een borrelplank te maken.
Wat is een borrelplank?
De meest gestelde vraag is wat een borrelplank is. De naam zegt het eigenlijk al: een plank vol met kleine hapjes om tijdens de borrel te nuttigen. Maar hoe stel je de ideale borrelplank samen? Dat is de grootste horde die genomen moet worden. Borrelplanken zijn er in allerlei soorten en maten en op iedere tafel zal er een andere inhoud op de plank liggen. Een borrelplank kan daarom nooit fout zijn, iedereen heeft immers zijn eigen smaak.
Borrelplanken zijn natuurlijk ook al gevuld te koop, maar het grootste plezier haal je uit het zelf samenstellen. Bovendien liggen er dan allemaal dingen op de plank die je zelf lekker vindt. Bij ‘standaard’ borrelplanken die te koop zijn, liggen er vaak toch wat kleine dingen op de plank die u niet lekker vindt.
Borrelplank samenstellen
Om een lekkere borrelplank samen te stellen is het wel handig om te weten of er allergieën of wensen zijn bij degene waar u de borrelplank voor maakt. Wanneer dit bekend is, kunt u direct aan de slag. Om u te inspireren ziet u onderstaand een zelf samengestelde borrelplank.
Zoals u kunt zien hoeft het helemaal niet zo moeilijk te zijn. Op deze borrelplank vindt u:
– Toastjes – Olijven met fetablokjes – Brie – Kaasblokjes – Roomkaas ananas – Hamrolletjes – Snoeptomaatjes – Salamiworst – Camembert – Komkommer met Heks’nkaas – Wrapjes met kip en pesto – Katenspek met roomkaas
Bij deze borrelplank is er gebruik gemaakt van een Bowls & Dishes borrelplank en de Homey’s Charcuterie mesjes.
Voorbeelden
Er zijn nog talloze andere gerechten die u op een borrelplank kunt plaatsen. Onderstaand hebben we enkele voorbeelden opgeschreven en onderverdeeld in categorieën.
Koude gerechten
– Kaas: denk bijvoorbeeld aan een lekker stukje brie, camembert, gorgonzola, blokjes belegen kaas of wat dacht u van kaas doordrenkt met likeur 43? – Vleeswaren: zoals bijvoorbeeld plakjes ham (serranoham of parmaham), katenspek of bijvoorbeeld een rolletje kruidenkaas met een plakje salami. – Olijfjes (wel aan te raden in combinatie met cocktailprikkers) – Verschillende stukjes paté – In kleine stukje gesneden komkommer met een dip van heksenkaas. – Stokbrood met kruidenboter – Snoeptomaatjes – Mini augurkjes – Stukjes vis, zoals bijvoorbeeld zalm of haring – Sushi met kip, krab of komkommer (ook leuk om zelf te maken met onze sushi set) – Droge worst zoals kleine stukjes fuet worst of een salami met parmezaanse kaas. – Uitgebreide salade (zoals bijvoorbeeld hier rechts te zien)
Warme gerechten
– Pulled pork of pulled chicken in combinatie met een zelfgemaakte barbecue saus – Kippenvleugeltjes – Kleine spare ribs met zoete saus – Gehaktballetjes met zelfgemaakte satésaus – Lamsrack – Grillworst gemaakt van kip of kaas met een pittige saus – Nacho’s uit de oven met gesmolten kaas, gehakt en zelfgemaakte nacho saus
Sausjes en dips
– Kruidenkaas – Heksenkaas – Kruidenboter – Satésaus – Roomkaas met bieslook (Petrella) – Tapenade van olijven – Aioli
Zelf inspiratie opgedaan?
Hebt u zelf inspiratie opgedaan tijdens het borrelen? Wij houden ons van harte aanbevolen. Deel uw bevindingen met ons zodat wij dit weer verder kunnen delen. U kunt uw borrelideeën en zelfgemaakt foto’s met ons delen via info@kotai-messen.nl. Zo kunnen we deze toevoegen aan de blog zodat we elkaar verder kunnen inspireren.
Vol trots presenteren wij u onze nieuwste aanwinst in ons assortiment: KOTAI. Deze messen zullen de komende weken in ons assortiment opgenomen worden. We zijn er trots op dit merk toe te mogen voegen en hopen dat u net zo enthousiast bent als wij zijn.
KOTAI
Graag vertellen wij u het verhaal achter KOTAI en het ontstaan hiervan. KOTAI is namelijk pas een jaar of tien geleden ontstaan toen de oprichter van het merk verhuisde van Frankrijk naar Azië. Voorheen was hij namelijk de Duitse messen gewend die lekker stevig en duurzaam zijn. In Azië kwam hij echter compleet andere messen tegen. De Japanse messen zijn namelijk ontzettend scherp en hebben een prachtig design. Zoals u merkt, noemen we op dit moment alleen de voordelen van beide werelden. En juist daar is het idee van KOTAI ontstaan.
Beide werelden hebben namelijk iets unieks wat zorgt voor de ‘USP’ van het product. Maar beide messen hebben ook hun nadelen waardoor nog nooit het meest unieke mes is gemaakt. Tijdens de zoektocht naar het ideale mes kwam Jeremie Plane, de oprichter van KOTAI, op het idee om beide werelden gewoon zelf maar te gaan combineren. Het heeft uiteindelijk drie jaar en miljoenen prototypes geduurd voordat het perfecte mes naar voren kwam. Het KOTAI mes is licht, precies en ultrascherp zoals we allemaal het Japanse mes kennen, maar daarbij ook roestvrij, stevig en duurzaam zoals de Duitse messen bekend zijn.
De messen van KOTAI worden allemaal handgemaakt. Het productieproces bestaat uit maar liefst 138 stappen en duurt ongeveer twee maanden voordat deze klaar is voor verkoop. Na de productie wordt het mes nog eens handmatig nagekeken en gecontroleerd door drie verschillende medewerkers. Nadat zij alle drie onafhankelijk hun goedkeuring hebben gegeven wordt het mes vrijgegeven. De messen worden gemaakt van Japans staal uit Aichi en worden in sommige gevallen afgewerkt in de messenhoofdstad Seki (Japan). De messen die daar niet worden gemaakt, worden geassembleerd in YangJiang (China). Voor de echte messenkenners ook niet onbekend. Dit is namelijk de messen hoofdstad van China.
Assortiment
Het assortiment van KOTAI bestaat uit het complete assortiment keukenmessen zoals we deze kennen. Het koksmes, santokumes, broodmes, schilmes. Noem ze maar op en ze zijn verkrijgbaar. En het mooiste van alles is dat het mes in een prachtige geschenkverpakking geleverd wordt en standaard voorzien is van een beschermhoes. Op deze manier verlengt u de levensduur van het mes.
Ook zo nieuwsgierig geworden naar het assortiment van KOTAI? Deze zal de komende weken uitgebreid worden met nog meer messen van dit merk.
Nieuw in ons assortiment zijn de borrelplanken van Bowls and Dishes. De planken zijn er in verschillende uitvoeringen en maten. Maar wat moet ik op een borrelplank leggen? Welke kaas of welke ham moet er op een borrelplank? Welk hout is het beste om te gebruiken? In deze blog nemen we u aan de hand om een perfecte borrelplank op tafel te zetten.
Houtsoort
Op de vraag welke houtsoort het beste te gebruiken is als borrelplank is geen eenduidig antwoord te geven. De speciaal gemaakte houtsoorten voor de borrelplanken zijn dusdanig afgewerkt dat ze allemaal geschikt zijn voor gebruikt. Het gaat er dus vooral om welke houtsoort u zelf mooi vindt.
Een veel gebruikte houtsoort is olijfhout. Deze borrelplanken worden gemaakt van oude olijfbomen. Deze olijfbomen zijn zo oud dat ze niet meer gebruikt kunnen worden om olijven van te plukken waardoor de gekapt worden. Van dit hout worden vervolgens de prachtige borrelplanken gemaakt met ieder een eigen vorm of reliëf. Hierdoor is iedere borrelplank uniek.
Andere houtsoorten die ook vaak gebruikt worden voor borrelplanken, zijn bijvoorbeeld bamboe, teakhout, walnoothout of beukenhout.
Bamboe borrelplanken
Borrelplank: welk moment?
Een borrelplank, serveerplank of tapasplank. Er worden diverse benamingen gebruikt, maar ze komen eigenlijk allemaal op hetzelfde neer. Een prachtige plank met heerlijke kleine gerechtjes. De planken zijn er wel in verschillende vormen en maten waardoor voor ieder borrelmoment een geschikte plank verkrijgbaar is. Daarbij kan de plank zo duur gemaakt worden als u zelf wil. De planken zijn verkrijgbaar vanaf € 10,- tot en met € 100,-.
Zo is er dus ook voor ieder moment een borrelplank beschikbaar. Een borrelplank kan opgediend worden als voorgerecht, maar u kunt de plank natuurlijk ook als avondeten op tafel zetten.
Natuurlijk zal voor ieder moment een ander formaat nodig zijn. Zo kunt u bijvoorbeeld gebruik maken van een plank van ongeveer 40 centimeter. Maar om het hoofdgerecht op tafel te kunnen zetten, maakt u misschien weer liever gebruik van een plank van ongeveer 75 centimeter. Uiteraard is het ook van belang hoeveel mensen er op bezoek komen.
Vulling borrelplank
Zelf een borrelplank maken klinkt heel eenvoudig, maar welke hapjes moet u nou op de borrelplank leggen om samen eens lekker te genieten van een goed gevulde plank? Laten we beginnen dat ieder zijn smaak anders is waardoor in ieder huis een andere gevulde borrelplank zal staan. Het is dus van belang om te weten voor wie u de borrelplank maakt en voor hoeveel personen. Zo kunt u bepalen wat u wel en niet op de borrelplank kan leggen en hoeveel u ongeveer nodig hebt.
Koude gerechten op een borrelplank Warm gerecht op een borrelplank
Daarna wordt het tijd om de hapjes op de planken te plaatsen. Het makkelijkste is om te beginnen met eventuele schaaltjes en grote stukken zoals bijvoorbeeld kaas of paté. Daarna kunt u de kleinere hapjes, zoals bijvoorbeeld de ham en andere vleeswaren, gemakkelijk hier omheen leggen. Werk altijd van groot naar klein, zo kunt u alle ruimtes op de plank opvullen. Klaar met opdienen? Geniet dan lekker met het gezelschap van de heerlijke borrelplank.
De borrelplanken zijn uiteraard ook bij Kotai Messen te koop. U kunt deze planken eenvoudig via de website bestellen. Bekijk het gehele assortiment via onderstaande link.
Hebt u nog vragen naar aanleiding van deze blog? Neem dan contact met ons op via mail: info@kotai-messen.nl of telefoon: 085 060 1134. Kotai Messen, dé winkel voor uw borrelplanken.
Een vaak gestelde vraag is: ‘welke snijplank is nu eigenlijk het meest hygiënisch?’. We leggen u de voordelen uit van deze snijplank en waarom juist deze snijplank zo hygiënisch is. Daarnaast nemen we u mee in ons assortiment en laten u zien hoe deze snijplank werkt.
Voordelen
De meest hygiënische snijplanken, zijn de kunststof snijplanken. Maar waarom is dit eigenlijk? De kunststof snijplaten zorgen voor overzicht door de losse snijplaten, zijn los na te bestellen, eenvoudig af te wassen in de vaatwasser en is ook nog een stuk steviger waardoor de snijplaat niet kan verschuiven.
Overzicht
Het grootste voordeel van een kunststof snijplank is het overzicht dat u ermee hebt. Dit zorgt ook voor de meeste hygiëne. De kunststof snijplanken zijn altijd gemaakt in zes verschillende kleuren. Iedere kleur wordt gebruikt voor een andere productgroep. Hierdoor is er in de keuken duidelijkheid wat u op deze snijplank mag snijden. Vooral in de horeca is de kunststof snijplank een veelgebruikt artikel, omdat het voor iedereen in één oogopslag duidelijk is wat ze mogen snijden.
Met de verschillende kleuren voorkomt u dus dat er kruisbesmetting kan ontstaan. De zes verschillende kleuren die gebruikt worden, hebben de volgende betekenis:
– De rode snijplank is voor rauw vlees – De blauw snijplank is voor vis, schaal- en schelpdieren – De groene snijplank is voor groenten en fruit – De gele snijplank is voor rauw gevogelte – De witte snijplank is voor kaas en brood – De zwarte snijplank is voor de productpresentatie
Profboard Snijplaat 5 Stuks
Losse snijplaten
De basisplank is standaard voorzien van een aantal snijplaten, maar alle kleuren en verschillende afmetingen zijn ook los verkrijgbaar. Zo kunt u de versleten snijplanken eenvoudig vervangen en kunt u blijven genieten van uw Profboard Snijplank. Dit is een groot voordeel ten opzichte van een houten snijplank waar u een compleet nieuwe snijplank zou moeten kopen.
Een kunststof snijplank is ook veel hygiënischer dan een houten snijplank, omdat u verschillende snijplaten kunt gebruiken. Bovendien kunt u de losse kunststof snijplaten gewoon in de vaatwasser plaatsen waardoor u deze niet met de hand hoeft af te wassen. Het is dus veel makkelijker schoonmaken.
Ten slotte is een dikke kunststof snijplank natuurlijk veel steviger dan een houten of glazen snijplank. Hierdoor blijft de plank op zijn plek liggen en kunt u gemakkelijker in uw keuken aan de slag.
Profboard
De Profboard snijplanken uit ons assortiment zijn gemaakt van polyethyleen, een veelgebruikt soort kunststof. De snijplanken zijn er in verschillende maten, kleuren en uitvoeringen. Maar wat is nu het voordeel van een kunststof snijplank?
Er zijn twee verschillende basisplanken te verkrijgen; de Profboard Private Collection en Profboard Professional Serie. De Profboard basisplank is evenals de losse snijplaten in verschillende maten verkrijgbaar. Tussen de twee basisplanken zijn een aantal verschillen zichtbaar.
De Profboard Private Collection is erop gemaakt om thuis te gebruiken. Deze snijplank is ideaal voor de hobbykok. Deze plank is wat dunner (ongeveer 2 centimeter) en kan daardoor makkelijker opgeborgen worden in uw keuken. Deze basisplank is in drie verschillende afmetingen beschikbaar.
Profboard Professional Serie heeft een wat dikkere plank (2,25 centimeter) en hogere pootjes. Het grote voordeel hiervan is dat de plank daardoor veel steviger en stabieler staat. Hierdoor schuift de plank ook absoluut niet, iets wat voor een professional een must is. Van deze serie zijn er vier verschillende afmetingen beschikbaar waaronder de grootste (40 bij 60 centimeter) van de complete Profboard collectie.
Profboard Professional Serie Profboard Private Collection
Systeem
De Profboard collectie werkt vrij eenvoudig. De basisplank zorgt voor de stevige ondergrond en vervolgens gebruikt u de losse snijplaten om verschillende productgroepen op te snijden. Deze losse snijplaten klikt u eenvoudig op de hoeken van de basisplank vast. Hierna ligt de snijplaat al vast op de plank. Zo eenvoudig is het!
Zoals eerder aangegeven, wordt iedere kleur voor een aparte productgroep gebruikt. Bent u dus klaar met het snijden van de tomaten en gaat u de kip snijden, klik de snijplaat dan weer los, pak de volgende snijplaat en klik deze weer vast. Binnen enkele tellen kunt u daardoor weer doorgaan met snijden.
Heeft u nog vragen naar aanleiding van deze blog? Bel (0413-724991) of mail (info@kotai-messen.nl) dan vrijblijvend met onze klantenservice. Zij staan voor u klaar om uw vragen te beantwoorden.
Een mes cadeau geven is een mooi en duurzaam cadeau geven. Voor alle kookliefhebbers van amateur tot professional. Want een goed, kwalitatief mes gaat jarenlang mee.
Een cadeau met hoge attentiewaarde
Iedereen die van koken houdt weet dat het koksmes een van het meest gebruikte attribuut is in de keuken is. Bijna alle ingrediënten worden eerst klein gesneden voordat ze verwerkt worden. Een goed mes is dus essentieel voor in een keuken.
Een kwalitatief, goed mes gaat jarenlang mee. En zo ook de attentiewaarde en herinnering van het mes dat cadeau is gegeven. Hoe mooi is het dan om een mes cadeau te geven. Helemaal als u het ook nog eens extra persoonlijk maakt met een gravering van een naam of pakkende tekst.
Of het nu een cadeau voor een hobbykok, amateur kok of voor de professionele chefkok is. Binnen ons assortiment hebben wij altijd wel een passend mes of andere accessoire om als cadeau te geven.
Onze messen cadeau top 5
Al jaren worden er messen cadeau gegeven. Ondertussen weten wij welke messen er vooral als cadeau gekocht worden. Hieronder onze top 5 van de cadeaus.
1. Diamant Sabatier Integra Koksmes 20 cm
2. Opinel Le Petit Chef mes + beschermer
3. Diamant Sabatier Riyouri messenblok naturel
4. Global GSF-15 Schilmes
5. Graveren
Mes cadeau geven – bijgeloof
Rondom het cadeau doen van messen en andere scherpe voorwerpen hangt al eeuwenlang een bijgeloof. Een mes was vroeger namelijk geen kookgerei of onderdeel van het bestek. Eeuwen geleden was een mes vooral een moordwapen.
Geef je iets cadeau dan blijf je eigenlijk toch nog een beetje eigenaar. Het bijgeloof vertelt dan ook dat als er iets gebeurt met het gegeven mes, dat de schenker schuldig is. Vandaar dat je een mes altijd moet kopen in plaats van krijgen. Hierdoor ben jij de eigenaar en ben jij verantwoordelijk wat er met een mes gebeurt.
Wil je een mes geven als cadeau, geef er dan ook een muntstuk bij. Laat de ontvanger met dit muntstuk het mes “kopen” en je bent dan van het bijgeloof af.
Geen keuze kunnen maken?
Wij hebben een uitgebreid assortiment keukenmessen. Van koksmessen tot schilmessen en van oestermessen tot zalmmessen. Er zit altijd wel iets tussen wat geschikt is om cadeau te geven.
Kijk anders op onze sale pagina voor de laatste aanbiedingen. Of neem contact op met onze klantenservices. Dan helpen wij u bij het vinden van een geschikt cadeau.
Een santokumes en een koksmes. Ze lijken ontzettend veel op elkaar. De vraag die dan ook vaak aan ons gesteld wordt is: ‘Wat is nu eigenlijk het verschil tussen een koksmes en een santokumes?’. In deze blog gaan wij het verschil aan u uitleggen.
Koksmes
Allereerst het koksmes. Het koksmes heeft een lengte van 15 tot 35 centimeter. De meest gebruikte / ideale lengte is echter het 20 centimeter koksmes. Het koksmes heeft een lemmet dat over het algemeen 4 tot 5 centimeter hoog is. Dit lemmet kenmerkt zich door de spitsere vorm.
Met het koksmes kunt u onder andere vlees en groente snijden, maar ook kruiden fijnsnijden of bijvoorbeeld een knoflook pellen door met de zijkant van het lemmet de knoflook te pletten.
De meest gebruikte snijtechniek bij een koksmes is de manier waarop de punt van het koksmes op de snijplank blijft liggen. Dit komt door de vorm van het koksmes. Vervolgens haalt u enkel de achterkant van het mes naar boven en schuift u het te snijden product onder het mes. Doordat u bij deze snijtechniek uw vingers tegen het lemmet aan kan houden is deze veiliger dan het santokumes.
Het koksmes is een absolute must-have in de keuken. Het koksmes vormt de basis van iedere koks uitrusting en is vaak het eerste mes van uw messenset. Als hobby of professioneel, een koksmes hebt u altijd nodig. Uiteraard zijn alleen de beste koksmessen opgenomen in ons assortiment.
Santokumes
Dan het santokumes. Het van oorsprong Japanse mes wordt ook wel het Aziatische koksmes genoemd. Dit mes heeft vrijwel altijd een lengte van 18 centimeter en is daarmee wat korter dan het koksmes. Daardoor is het santoku mes ook lichter dan het koksmes.
Het Japanse santoku mes kenmerkt zich door het rechte lemmet. Over vrijwel de gehele lengte van het santokumes is de breedte hetzelfde. Pas op het einde van het lemmet loopt deze naar een punt toe.
Met het santokumes, door sommigen soms ook wel gekscherend sudoku mes genoemd, kunt u onder andere plakken snijden, groente en fruit klein snijden en vis en vlees snijden. Hier komt ook de naam van het santokumes ‘de drie deugden’ vandaan.
Het gebruik van het santokumes is ook verschillend ten opzichte van het koksmes. Door de andere vorm van het santokumes kan het lemmet niet op de snijplank blijven staan. De snijtechniek bij een Japans santoku mes is dan ook een beweging van achter-boven naar beneden-voor. Bij deze techniek kunt u tijdens het snijden dus ook niet uw vingers tegen het lemmet aanhouden. Omdat het santokumes los komt van de snijplank, is de techniek van het koksmes veiliger voor uw vingers.
Samenvattend kenmerken onderstaande verschillen het verschil tussen een santoku- en koksmes:
– Het lemmet van een Santokumes is korter dan een koksmes – Het santokumes is lichter dan een koksmes – De vorm van het lemmet is verschillend tussen het santokumes en het koksmes – Door de andere vorm van de messen, is er ook een andere snijtechniek – De snijtechniek van het koksmes is veiliger dan de techniek van het santokumes
KOTAI koksmes of santoku kiezen
De keuze hangt vooral af van je snijtechniek en het formaat dat prettig in de hand ligt. Voor een klassiek allround koksmes kun je kijken bij onze KOTAI koksmessen. Werk je liever met een compacter, rechter lemmet, bekijk dan de KOTAI santokumessen.
