KOTAI messen blog
Bij Kotai Messen vindt u santokumessen voor precies, gecontroleerd en prettig snijwerk in de dagelijkse keuken. Als #1 KOTAI shop […]
Japanse keukenmessen werken het best als je ze kiest op snijtaak, niet op uiterlijk. Voor de meeste koks zijn een […]
Een goede messenset geeft je direct een werkbare basis in de keuken. In plaats van losse messen bij elkaar te […]
Een goedkoop koksmes is niet automatisch een miskoop. De slimme keuze hangt meestal af van hardheid, slijphoek, lemmetgeometrie en hoe […]
Als je regelmatig vlees of vis bereidt, weet je dat het juiste mes het verschil maakt tussen frustratie en een […]
De signalen van botheid 1. Meer kracht nodig bij snijden Als je merkt dat je veel druk moet zetten om […]
Veiligheid en levensduur staan voorop Bij het opbergen van je messen draait het om twee dingen: veiligheid voor jezelf én […]
Messen van hoog koolstofstaal zijn geliefd bij chefs, vakmensen en liefhebbers vanwege hun uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Maar die prestaties […]
Juiste messen voor vlees Sujihiki of trancheermes: lang, dun en soepel. Ideaal voor plakwerk. Gyuto of koksmes: geschikt voor grotere […]