KOTAI messen blog
Japanse keukenmessen staan al jarenlang bekend als de scherpste, meest verfijnde en elegante messen ter wereld. Maar wat maakt ze […]
Gesmede messen: kwaliteit en balans Bij gesmede messen wordt het mes uit één stuk staal gevormd: het staal wordt verhit […]
Messen voor wild Bij wild draait het vaak om grove stukken vlees en botten. Een slagersmes of uitbeenmes is dan […]
Een scherp mes werkt prettiger, veiliger én zorgt voor strakkere snijresultaten. Maar hoe houd je dat mes nu scherp? Moet […]
Goed mesonderhoud begint bij gebruik Een goed mes is een investering, maar zelfs het beste mes blijft niet vanzelf scherp. […]
Wat heb je écht nodig? Als thuiskok hoef je niet meteen een hele messenblok vol dure messen aan te schaffen. […]
De tradities achter het staal Als je op zoek bent naar een goed keukenmes, kom je al snel uit bij […]
Als je ooit op zoek bent geweest naar een goed keukenmes, ben je de termen roestvrij staal en roestvast staal […]
Een aanzetstaal gebruik je om de snede van een keukenmes regelmatig te onderhouden. Het is iets anders dan een slijpsteen: […]