Een santoku is een compact en veelzijdig keukenmes voor groenten, vlees en vis. Binnen KOTAI zijn meerdere uitvoeringen beschikbaar, waardoor je kunt kiezen op lengte, serie en afwerking.
Het verschil van één centimeter lijkt klein, maar kan in gebruik merkbaar zijn. Een 17 cm santoku voelt iets compacter, terwijl 18 cm net wat meer bereik geeft. Beide formaten blijven duidelijk compacter dan veel klassieke koksmessen.
Welke afwerking past bij je?
Je kunt binnen KOTAI kiezen uit verschillende uitvoeringen, waaronder Classic, Tsuchime en Damascus. Laat je keuze niet alleen door uiterlijk bepalen: kijk ook naar het productgewicht, de handgreep en de overige specificaties op de productpagina.
Santoku of koksmes?
Zoek je een korter en relatief recht allround mes, dan is een santoku interessant. Werk je liever met een langer lemmet en een klassiek koksmesprofiel, bekijk dan ook de KOTAI koksmessen.
Bij het kiezen van een Japans keukenmes kan het een uitdaging zijn om te bepalen welk mes het beste bij je behoeften past. Twee populaire opties die je tegenkomt bij Kotai Messen zijn het Nakiri-mes en het Santoku-mes. Hoewel ze enkele overeenkomsten hebben, zijn er ook cruciale verschillen die je in overweging moet nemen. In deze blog duiken we dieper in de unieke kenmerken van deze twee messen, zodat je een weloverwogen keuze kunt maken bij het kopen van een Japans keukenmes.
Een blik op Japanse Keukenmessen
Voordat we de verschillen bekijken, is het goed om te weten dat beide messen uit de Japanse messentraditie komen. Bij Kotai Messen vind je verschillende KOTAI-series waarin deze mesvormen terugkomen, elk met hun eigen balans, staalsoort en afwerking.
Wat is een Nakiri-mes?
Het Nakiri-mes is een traditioneel Japans groentemes. Het heeft een stompe punt en is dun geslepen, waardoor het extreem scherp is. Dit maakt het perfect voor het snijden van groenten, waarbij je flinterdunne plakjes kunt snijden en ook druk kunt uitoefenen bij het snijden van harde groenten. Het Nakiri-mes is speciaal ontworpen voor het hakken en snijden van groenten, en is minder geschikt voor vlees of ander voedsel.
Ontwerp en Gebruik van het Nakiri-mes
Het Nakiri-mes heeft een uniek ontwerp met een rechthoekig lemmet, waardoor het ideaal is voor het snijden van rechte plakken. Dit mes is een favoriet onder professionele koks en thuiskoks die veel groenten bereiden.
Wat is een Santoku-mes?
Het Santoku-mes, ook wel het Japanse koksmes genoemd, is een veelzijdig mes dat geschikt is voor het snijden van vlees, vis en groenten. Het is vaak dunner, scherper en lichter dan westerse koksmessen. Het Santoku-mes is ideaal voor verschillende snijtaken, zoals het snijden van plakjes, dobbelsteentjes en het fijnsnijden en hakken van ingrediënten.
Veelzijdigheid van het Santoku-mes
Het Santoku-mes is een populaire keuze onder thuiskoks vanwege zijn veelzijdigheid. Het is geschikt voor diverse snijtaken en is een betrouwbare aanvulling op elke keuken.
Verschillen tussen een Nakiri-mes en een Santoku-mes
Bij het vergelijken van Nakiri-messen en Santoku-messen zul je snel merken dat er verschillende kenmerken zijn die elk mes uniek maken. Laten we deze verschillen eens nader bekijken.
Bladvorm
De bladvorm is een van de meest opvallende verschillen tussen deze twee messen. Een Nakiri-mes heeft een rechthoekige, stompe punt die ideaal is voor het hakken van groenten. Het blad is dun geslepen, wat resulteert in zeer nauwkeurige en fijne sneden. Aan de andere kant heeft het Santoku-mes een meer afgeronde punt en een licht gebogen snijrand, wat het geschikt maakt voor een verscheidenheid aan snijtaken, waaronder het snijden van vlees en vis.
Snijbeweging
De snijbeweging die je met elk mes kunt maken, varieert ook. Het Nakiri-mes is ontworpen voor een verticale snijbeweging, wat betekent dat je met dit mes recht naar beneden snijdt zonder veel horizontale beweging. Dit is vooral handig bij het snijden van harde groenten zoals wortelen of aardappelen. Het Santoku-mes, daarentegen, staat bekend om zijn wiegende snijbeweging, waardoor het gemakkelijk is om vlees, vis en groenten fijn te hakken of in dunne plakjes te snijden.
Prijs en Kwaliteit
De prijs wordt vooral bepaald door staalsoort, afwerking, serie en constructie. Vergelijk daarom niet alleen de mesvorm, maar ook het gebruikte staal, de hardheid en het handvat.
Handvat en Afwerking
Het handvattype en de afwerking van de messen verschillen ook. Terwijl Nakiri-messen vaak ingewikkelde patronen of traditionele Japanse afbeeldingen kunnen hebben, hebben Santoku-messen meestal een eenvoudiger en gepolijste afwerking.
Wanneer kies je voor een Nakiri-mes?
Nu we de verschillen tussen de twee messen begrijpen, is het tijd om te beslissen welk mes het beste bij je behoeften past. Kies voor een Nakiri-mes als:
Je voornamelijk groenten snijdt en hakt.
Je de voorkeur geeft aan een mes met een rechte, stompe punt.
Je comfortabel bent met een krachtige, verticale snijbeweging.
Je bereid bent om iets meer te betalen voor een mes van hogere kwaliteit.
Bekijk de KOTAI Nakiri als je vooral groenten snijdt.
Wanneer kies je voor een Santoku-mes?
Het Santoku-mes is wellicht een betere keuze voor jou als:
Je een veelzijdig mes zoekt dat geschikt is voor verschillende soorten voedsel, zoals vlees, vis en groenten.
Je de voorkeur geeft aan een mes met een afgeronde punt en een licht gebogen snijrand.
Je een wiegende snijbeweging prettig vindt.
Je op zoek bent naar een kwalitatief goed mes dat toch betaalbaar is.
Beide messen, Nakiri en Santoku, hebben hun eigen unieke voordelen en kunnen een geweldige aanvulling zijn op je keuken. Je keuze hangt uiteindelijk af van je persoonlijke voorkeuren, je budget en je kookstijl.
Voor de groenteliefhebber: Als je veel groenten snijdt en op zoek bent naar precisie en fijne sneden, dan is het Nakiri-mes mogelijk de beste keuze voor jou.
Voor de allrounder: Als je een mes nodig hebt dat veelzijdig is en goed werkt voor zowel vlees als groenten, dan is het Santoku-mes wellicht meer geschikt.
Ongeacht je keuze, zorg ervoor dat je je mes goed onderhoudt. Regelmatig slijpen en correct opbergen zorgt ervoor dat je mes lang meegaat en altijd klaar is voor gebruik.
Bij Kotai Messen kun je Nakiri- en Santoku-modellen rechtstreeks vergelijken op formaat, serie, staal en toepassing.
Koken is een kunst en de keuken is het atelier waar dit plaatsvindt. Een essentieel onderdeel van elke keuken zijn de messen. Maar wat zijn nu eigenlijk de beste messen voor in de keuken? In dit artikel gaan we dieper in op deze vraag en geven we je inzicht in welke messen onmisbaar zijn in de keuken en waar je op moet letten bij het kiezen van de juiste messen.
Het belang van messen in de keuken
Messen zijn de meest gebruikte gereedschappen in de keuken. Ze zijn van cruciaal belang voor het bereiden van voedsel, van het snijden van groenten tot het trancheren van vlees. De kwaliteit van je messen heeft een directe invloed op de efficiëntie en veiligheid van koken.
Soorten keukenmessen
Er zijn verschillende soorten keukenmessen die elk hun eigen specifieke functie hebben. De meest voorkomende zijn:
Koksmes
Dit mes is een allrounder en ideaal voor het hakken, snijden en in plakjes snijden van groenten, vlees en vis.
Santoku mes
Het Santoku mes is van oorsprong Japans en staat bekend om zijn veelzijdigheid en precisie bij het snijden van groenten, vlees en vis.
Broodmes
Een broodmes heeft een gekarteld lemmet dat perfect is voor het snijden van brood zonder het te pletten.
Schilmesje
Dit kleine mesje is ideaal voor het schillen en snijden van kleine groenten en fruit.
Vleesmes
Een vleesmes heeft een lang, smal lemmet dat perfect is voor het trancheren van vlees.
Materialen en constructie van keukenmessen
De kwaliteit van keukenmessen hangt sterk af van de gebruikte materialen en de constructie. Roestvrij staal, damaststaal en keramiek zijn enkele van de materialen die worden gebruikt. Elk materiaal heeft zijn eigen voor- en nadelen.
Hoe de beste messen te kiezen
Bij het kiezen van de beste messen voor jouw keuken is het belangrijk om rekening te houden met factoren zoals het type mes, het materiaal, het handvat en je eigen kookbehoeften.
Onderhoud van keukenmessen
Goed onderhoud is essentieel om de levensduur van je messen te verlengen. Regelmatig slijpen en wetten zijn nodig om de scherpte te behouden.
KOTAI keukenmessen
Bij Kotai Messen ligt de focus volledig op KOTAI. Daardoor kun je verschillende KOTAI-series, staalsoorten en mesvormen gericht vergelijken zonder een onoverzichtelijk merkenaanbod.
Prijs-kwaliteitverhouding bij keukenmessen
De prijs van keukenmessen varieert sterk. Het is belangrijk om de prijs af te wegen tegen de kwaliteit en duurzaamheid om de beste prijs-kwaliteitverhouding te vinden.
Veiligheid bij het gebruik van keukenmessen
Veiligheid staat voorop in de keuken. Zorg ervoor dat je de juiste snijtechnieken beheerst en gebruik altijd snijplanken om je werkblad te beschermen.
Alternatieve opties voor keukenmessen
Naast traditionele messen zijn er ook alternatieve opties zoals elektrische messen en keukenschaar. Deze kunnen handig zijn voor specifieke taken.
Messen voor specifieke culinaire behoeften
Afhankelijk van je culinaire voorkeuren en behoeften, zijn er gespecialiseerde messen beschikbaar, zoals groentemessen, fileermessen, Japanse keukenmessen en messen voor beginners.
Het belang van slijpen en wetten
Regelmatig slijpen en wetten van je messen is cruciaal om de scherpte te behouden en ongelukken te voorkomen.
Klantbeoordelingen en aanbevelingen
Het is raadzaam om klantbeoordelingen en aanbevelingen te raadplegen bij het kiezen van keukenmessen. Ervaringen van andere gebruikers kunnen waardevol zijn.
Populaire accessoires voor keukenmessen
Naast messen zijn er verschillende accessoires beschikbaar, zoals messenblokken, magnetische strips en messenslijpers, die je keuken completeren.
De keuze van de beste messen voor in de keuken is afhankelijk van je persoonlijke behoeften en voorkeuren. Kwaliteit, materialen en onderhoud spelen allemaal een rol bij het maken van de juiste keuze. Zorg ervoor dat je messen scherp en in goede staat blijven voor een veilige en plezierige kookervaring.
Veelgestelde vragen
Hoe vaak moet ik mijn keukenmessen slijpen?
Het slijpen van keukenmessen moet ongeveer om de 6 maanden gebeuren, afhankelijk van het gebruik.
Zijn keramische messen beter dan stalen messen?
Keramische messen zijn zeer scherp, maar ook breekbaarder dan stalen messen. De keuze hangt af van je behoeften.
Zijn dure merken altijd beter voor keukenmessen?
Niet per se. Er zijn ook betaalbare merken die kwalitatief goede messen leveren.
Hoe kan ik mijn messen het beste opbergen?
Een messenblok, een magnetische strip of een lade-inzetstuk zijn goede opties voor het opbergen van messen.
Kan ik mijn keukenmessen in de vaatwasser doen?
Het wordt afgeraden om messen in de vaatwasser te plaatsen, omdat dit de kwaliteit van het mes kan aantasten. Handwas is meestal de beste optie.
Een hakmes heeft een breed lemmet en vraagt om een andere manier van werken dan een klassiek koksmes. Binnen het huidige KOTAI-assortiment zijn twee hakmessen van 19 cm beschikbaar.
Kijk naast de lengte ook naar gewicht, lemmetdikte, handgreep en de taken waarvoor je het mes wilt gebruiken. Een breed hakmes voelt anders aan dan een Gyuto of Santoku.
Hakmes of koksmes?
Wil je één allround keukenmes, dan is een koksmes vaak logischer. Kies een hakmes wanneer je bewust de brede lemmetvorm zoekt.
Kip is een veelzijdig ingrediënt dat in tal van gerechten kan worden gebruikt, van gegrilde kipfilet tot heerlijke kippensoep. Het snijden van kip vereist echter het juiste mes om zowel de precisie als de veiligheid te waarborgen. In dit artikel gaan we dieper in op de verschillende soorten messen die geschikt zijn voor het bereiden van kipgerechten. Of je nu een professionele chef-kok bent of gewoon een enthousiaste thuiskok, het juiste mes kan een wereld van verschil maken in je keuken.
Het Belang van het Juiste Mes
Waarom is de keuze van een mes belangrijk bij het snijden van kip?
Bij het snijden van kip is precisie van het grootste belang. Het juiste mes kan ervoor zorgen dat je kip gelijkmatig wordt gesneden, wat essentieel is voor een gelijkmatige kooktijd. Bovendien vermindert een scherp mes het risico op ongelukken in de keuken, zoals het uitglijden tijdens het snijden.
Verschillende soorten messen voor kip
Er zijn verschillende soorten messen die geschikt zijn voor het snijden van kip. Laten we eens kijken naar de meest populaire opties:
Het Koksmes
Het koksmes is een allrounder in de keuken en kan ook worden gebruikt voor het snijden van kip. Met zijn lange, scherpe lemmet kun je moeiteloos door kipfilets en -dijen snijden.
Het Uitbeenmes
Een uitbeenmes heeft een smal, gebogen lemmet dat perfect is voor het verwijderen van botten uit kip. Het is ideaal voor het bereiden van kipgerechten waarbij het verwijderen van botten nodig is.
Het Fileermes
Een fileermes heeft een flexibel lemmet en is ideaal voor het nauwkeurig fileren van kip. Dit mes is vooral handig als je dunne plakjes kip nodig hebt.
Onderhoud van je kippenmes
Het hebben van het juiste mes is slechts de helft van de strijd. Het is ook essentieel om je mes goed te onderhouden om ervoor te zorgen dat het optimaal presteert.
Slijpen en Aanzetten
Regelmatig slijpen en aanzetten van je kippenmes is cruciaal om ervoor te zorgen dat het scherp blijft. Gebruik een slijpsteen of een slijpstaaf om de snede van het mes te behouden.
Handwas
Om de levensduur van je mes te verlengen, was je het bij voorkeur met de hand in plaats van in de vaatwasser. Vaatwassers kunnen het mes beschadigen en de scherpte verminderen.
De Beste Meskeuze voor Jou
Welk mes moet je kiezen voor kip?
De keuze van het mes hangt af van je kookstijl en voorkeuren. Als je een veelzijdig mes wilt dat geschikt is voor allerlei taken, is een chef’s mes een goede keuze. Als je vaak kipfilets wilt ontbenen, is een uitbeenmes handig. En als je graag dunne plakjes kip snijdt, is een fileermes een must-have.
Het kiezen van het juiste mes voor kip is essentieel voor het bereiden van heerlijke en veilige maaltijden. Door te investeren in hoogwaardige messen en ze goed te onderhouden, kun je je kookervaring naar een hoger niveau tillen. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of gewoon van koken houdt, met het juiste mes maak je je kipgerechten nog lekkerder.
Onze aanrader als u op zoek bent naar een goed uitbeenmes:
Diamant Sabatier Riyouri Uitbeenmes 15 cm
Toch liever een fileermes? Dan raden wij deze aan:
Diamant Sabatier Integra fileermes 17 cm
Hebt u nog vragen naar aanleiding van deze blog? Neem dan contact met ons op via mail: info@kotai-messen.nl of telefoon: 085 060 1134. Kotai Messen, dé winkel voor al uw messen.
Veelgestelde Vragen
Zijn er speciale messen voor kipfilet?
Ja, er zijn speciale messen, zoals uitbeenmessen en fileermessen, die ideaal zijn voor het snijden van kipfilet.
Kan ik een gewoon keukenmes gebruiken voor het snijden van kip?
Ja, een chef’s mes kan ook worden gebruikt voor het snijden van kip, maar speciale kippenmessen bieden vaak meer precisie.
Hoe vaak moet ik mijn kippenmes slijpen?
Het wordt aanbevolen om je kippenmes voor elk gebruik te slijpen of aanzetten om de scherpte te behouden.
Welk mes is het beste voor het verwijderen van botten uit kip?
Een uitbeenmes is het beste voor het verwijderen van botten uit kip vanwege zijn smalle, gebogen lemmet.
Zijn er speciale onderhoudstips voor kippenmessen?
Ja, was je kippenmes met de hand en slijp het regelmatig om de prestaties te optimaliseren.
In de wereld van keukengerei zijn er talloze tools die bijdragen aan het koken van smakelijke maaltijden. Twee van de meest gebruikte en vaak verwarrende items zijn het koksmes en het vleesmes. Beide messen zijn van onschatbare waarde in elke keuken, maar ze hebben verschillende doeleinden en kenmerken. In dit artikel gaan we dieper in op het verschil tussen een koksmes en een vleesmes, zodat je beter kunt begrijpen welk mes je in welke situatie moet gebruiken.
Het Koksmes
Een koksmes, ook wel bekend als een koksmes of een Franse koksmes, is een van de meest veelzijdige en onmisbare messen in de keuken. Het heeft de volgende kenmerken:
Vorm en Lemmet
Het koksmes heeft meestal een breed lemmet met een gebogen rand. Dit ontwerp maakt het gemakkelijk om te wiegen en te snijden, waardoor je snel en nauwkeurig kunt hakken, snijden en in blokjes snijden.Lengte
Koksmessen variëren in lengte, maar de meest voorkomende maat is tussen de 20 en 25 centimeter. Deze lengte maakt het mes geschikt voor verschillende snijtechnieken en ingrediënten.
Toepassingen
Een koksmes is geschikt voor een breed scala aan taken, zoals het hakken van groenten, het snijden van vlees en gevogelte, het pletten van knoflook en zelfs het fijnhakken van kruiden. Het is een essentieel gereedschap voor zowel professionele koks als thuiskoks.
Een vleesmes, zoals de naam al doet vermoeden, is specifiek ontworpen voor het snijden van vlees. Hier zijn de belangrijkste kenmerken:
Vorm en Lemmet
Een vleesmes heeft meestal een lang, smal lemmet dat is ontworpen om moeiteloos door vlees te snijden. Het lemmet is vaak flexibel, waardoor het zich aanpast aan de vorm van het vlees tijdens het snijden.
Lengte
Vleesmessen variëren in lengte, maar ze zijn meestal langer dan koksmessen, met een gemiddelde lengte van 25 tot 30 centimeter.
Toepassingen
Het vleesmes is ideaal voor het snijden van grote stukken vlees, zoals gebraad, ham of kalkoen. De scherpe rand en de lengte maken het mogelijk om dunne, gelijkmatige plakjes te snijden, wat essentieel is voor een mooie presentatie van vleesgerechten.
Het koksmes is een absolute must-have in de keuken. Het koksmes vormt de basis van iedere koks uitrusting en is vaak het eerste mes van uw messenset. Als hobby of professioneel, een koksmes hebt u altijd nodig. Uiteraard zijn alleen de beste koksmessen opgenomen in ons assortiment.
Wat is het Verschil tussen een Koksmes en een Vleesmes?
Nu we de belangrijkste kenmerken van zowel het koksmes als het vleesmes hebben besproken, kunnen we het verschil tussen de twee beter begrijpen.
Het belangrijkste verschil ligt in hun toepassingen:
Het koksmes is een alleskunner in de keuken en is geschikt voor het snijden van groenten, kruiden, fruit en vlees. Het is de juiste keuze als je slechts één mes wilt gebruiken voor een verscheidenheid aan taken.
Het vleesmes is gespecialiseerd in het snijden van vlees en is met name geschikt voor het bereiden van vleesgerechten. Het dunne lemmet zorgt voor nauwkeurige plakjes, wat belangrijk is voor gerechten zoals carpaccio of rollade.
Conclusie
In de keuken zijn zowel het koksmes als het vleesmes van onschatbare waarde, maar ze dienen verschillende doelen. Het koksmes is de allrounder die je gebruikt voor een breed scala aan snijtaken, terwijl het vleesmes excelleert in het snijden van vlees met precisie. Door te begrijpen wanneer en waarom je elk van deze messen moet gebruiken, kun je je kookkunsten naar een hoger niveau tillen en heerlijke maaltijden bereiden.
De (kleine) verschillen tussen de messen maakt ieder mes uniek. Bent u geïnteresseerd in een koks- of vleesmes? Bekijk dan onze categoriepagina’s.
Onze aanrader als u op zoek bent naar een goed koksmes:
Diamant Sabatier Riyouri koksmes 15 cm
Toch liever een vleesmes? Dan raden wij deze aan:
Diamant Sabatier Riyouri vleesmes 20 cm
Veelgestelde Vragen (FAQs)
1. Kan ik een koksmes gebruiken om vlees te snijden?
Ja, een koksmes kan worden gebruikt om vlees te snijden, maar het is niet zo geschikt als een vleesmes. Een vleesmes is speciaal ontworpen voor vlees en zal dunne, gelijkmatige plakjes produceren.
2. Zijn er andere messen die ik in de keuken nodig heb?
Ja, naast het koksmes en het vleesmes zijn er andere messen die handig kunnen zijn, zoals een broodmes, een schilmesje en een fileermes, afhankelijk van je kookstijl en behoeften.
3. Hoe onderhoud ik mijn koksmes en vleesmes?
Om je messen in topconditie te houden, moet je ze regelmatig slijpen en met de hand wassen in plaats van in de vaatwasser om beschadiging te voorkomen.
Hoewel het mogelijk is om een vleesmes te gebruiken om groenten te snijden, is het niet ideaal vanwege het lange, dunne lemmet. Een koksmes is beter geschikt voor groenten.
5. Waar kan ik hoogwaardige koksmessen en vleesmessen kopen?
Je kunt hoogwaardige koksmessen en vleesmessen vinden bij gespecialiseerde keukenwinkels, online retailers en warenhuizen. Zorg ervoor dat je investeert in kwaliteitsmessen voor de beste prestaties in de keuken.
Hebt u nog vragen naar aanleiding van deze blog? Neem dan contact met ons op via mail: info@kotai-messen.nl of telefoon: 085 060 1134. Kotai Messen, dé winkel voor uw koksmessen en vleesmessen.
De eerste vraag die gesteld wordt, is welk mes moet ik kopen? Logisch natuurlijk, want waar begin je met het starten van je eigen messenset. En welk mes kan ik waar nu eigenlijk voor gebruiken? Met deze keuzehulp gaan we u helpen om tot de juiste keuze te komen. Zo kunt u een begin maken aan uw eigen messenset.
Welk mes moet ik kopen?
De eerste keuze die u kunt maken is of u direct begint met een complete messenset of een los mes. Ook bij het uitbreiden van uw messen collectie kunt u de vraag stellen welk mes u nu echt nodig hebt. Bij Kotai Messen helpen we u graag verder bij het maken van de juiste keuze.
Wat zijn echt goede messen?
Deze vraag is voor iedereen op een andere manier te beantwoorden. Bent u een hobbykok die af en toe een gerecht maakt? Of bent u een professionele chefkok? En wilt u een Japans of een Westers mes gebruiken? Afhankelijk van de antwoorden komt er onderaan de streep een geschikt mes voor uw situatie.
Het assortiment van Kotai Messen bevat in ieder geval voor iedere keuken een geschikt keukenmes. Wij hebben voor u de beste merken geselecteerd die aan bepaalde kwaliteitseisen moeten voldoen. Welk mes u ook kiest, het zal altijd kwaliteit zijn.
Keukenmessen: welk mes heb ik nodig?
Bent u op zoek naar een specifiek mes voor een bepaalde handeling? Dan kunt u het beste deze filter volgen. Aan de hand van verschillende vragen zullen we u naar de juiste categorie leiden en u helpen bij het maken van de juiste keuze.
Bent u bijvoorbeeld op zoek naar een mes om vlees mee te snijden? Of hebt u een mes nodig om de tomaten gemakkelijk mee te kunnen snijden? Wij helpen u graag op weg naar het juiste keukenmes.
Een messenset is ontzettend handig, omdat u hiermee direct alle benodigde messen in uw collectie hebt. Zo kunt u direct verschillende taken in de keuken oplossen met de diverse messen uit de set. Er zijn standaard messensets te koop, maar u kunt er ook zelf één samen stellen.
Wij helpen u bij het maken van de juiste keuze voor een messenset. Welke messen u nodig hebt om een goede basis te hebben of welke messen u nodig hebt voor de juiste opleiding.
Een messenset is handig als je meerdere keukenmessen tegelijk wilt aanschaffen. De beste set is niet automatisch de grootste: kies vooral een combinatie waarvan je de messen ook echt gebruikt.
Starterset
Een starterset is geschikt als je met een klein aantal veelzijdige messen wilt beginnen. Binnen KOTAI zijn meerdere 2-delige startersets beschikbaar.
Essential set
Een essential set bevat meer basisgereedschap en past bij wie verschillende dagelijkse snijtaken wil afdekken zonder meteen voor een zeer grote set te kiezen.
Complete set
Een complete set is interessant als je direct meerdere mesvormen uit dezelfde KOTAI-serie wilt combineren. Het assortiment bevat onder meer 4-, 6- en 11-delige sets.
Waar let je op bij een messenset?
Welke messen gebruik je wekelijks?
Wil je één KOTAI-serie aanhouden?
Heb je al losse messen die de set deels overlappen?
Welke messenset voor vlees heb ik nodig? Bent u op zoek naar een messenset om vlees te kunnen bereiden, dan bent u in deze blog aan het juiste adres. Voor ieder stukje van de bereiding tot aan tafel kunt u een ander mes gebruiken. Ieder mes heeft immers zo zijn eigen functie.
Uitbeenmes
Voor de bereiding is een uitbeenmes één van de belangrijkste messen. Dit is een mes als u echt van begin tot eind uw vlees gaat bereiden. Met het uitbeenmes kunt u namelijk precies langs het bot snijden om het vlees te verwijderen. Doordat het lemmet flexibel is, kunt u makkelijk langs het bot blijven snijden. Naast dat u vlees van botten kunt verwijderen, is het uitbeenmes ook ideaal voor het wegsnijden van vetranden.
Klik hier voor alle uitbeenmessen
Hakmes
Een ander mes dat tijdens de bereiding van het vlees gebruikt kan worden, is het hakmes. Met een hakmes kunt u namelijk eenvoudig bevroren vlees doorsnijden of een hele kip doorhakken. Ook kan het hakmes gebruikt worden om harde groenten zoals een pompoen of knolselderij door te snijden. Het hakmes is eerder wat botter gemaakt om gemakkelijk door harde producten heen te komen. Door het mes botter te maken, is deze robuuster en beter geschikt voor deze zware werkzaamheden.
Voor de presentatie van het vlees op bord, kunt u het vleesmes gebruiken. Het vleesmes zorgt ervoor dat er mooie en gelijke plakken vlees gesneden worden. In combinatie met een vleesvork werkt een vleesmes nog beter. De vleesvork houdt het vlees namelijk mooi op zijn plek. Het vleesmes kunt u gebruiken voor bijvoorbeeld een beenham of hele kip. Vleesmessen hebben over het algemeen een lemmet lengte van minstens 20 centimeter. Hierdoor kunt u in één keer een stuk vlees snijden waardoor het een mooier stuk is.
Klik hier voor alle vleesmessen
Steakmes
Wanneer u daadwerkelijk aan tafel zit, kunt u de steakmessen gebruiken. Deze kleine en zeer scherpe messen zijn ideaal voor het snijden van een biefstuk of entrecôte. Een steakmes snijdt snel nette stukken, terwijl u met een gewoon tafelmes veel meer moet ‘hakken’ om een stukje af te snijden. Dit komt doordat een gewoon tafelmes veel botter is. Een steakmes zorgt er ook voor dat het stukje vlees niet platgedrukt wordt waardoor de sappen in het vlees bewaard blijven. Hierdoor is de smaak beter dan bij een tafelmes.
Klik hier voor alle steakmessen
Andere keukenmessen
Welke messenset voor vlees heb ik nodig? Deze vraag zou nu beantwoord moeten zijn. Bent u toch op zoek naar een ander keukenmes? Of op zoek naar een andere messenset. Bekijk dan eens onze blog over de verschillende messensets of losse keukenmessen. Hebt u vragen naar aanleiding van deze blog? Dan kunt u ook altijd contact met onze klantenservice opnemen. U kunt ons bereiken op 0413-724991 of via de mail op info@kotai-messen.nl. Wij staan voor u klaar!
Welke messenset voor vis heb ik nodig? Dat zult u zich vast afvragen wanneer u veel bezig bent met het bereiden van vis. Voor ieder onderdeel is immers een ander mes beter geschikt. In deze blog geven we u meer informatie over de messen die u kunt gebruiken om vis te bereiden.
Zalmmes
Een veel gebruikte vissoort om te bereiden is de zalm. Maar om een zalm netjes op tafel te krijgen, is nog een behoorlijke uitdaging. Vooral het netjes aansnijden van de zalm zonder te rafelen, en daarmee de zalm compleet te verpesten, heeft een goed mes nodig. Hiervoor is het zalmmes in het leven geroepen. Dit mes heeft een extra lang lemmet waardoor u in één aanzet mooie dunne plakken kunt snijden. Zo kan de zalm netjes gepresenteerd worden en wordt deze niet verpest tijdens het snijden.
Klik hier voor alle zalmmessen
Fileermes
Tijdens de bereiding van de vis, kunt u het beste gebruik maken van een fileermes. Hiermee kan op een makkelijke manier de vis gefileerd worden. Het fileermes wordt namelijk gemaakt met een flexibel lemmet waardoor de graat van de vis eenvoudig gevolgd kan worden. Daarnaast wordt er ook gedacht aan de dikte van het lemmet. Deze is namelijk dunner dan bij gewone messen waardoor het niet nodig is om heel hard te snijden. Kortom het perfecte mes voor de bereiding.
Voor het openen van oesters is natuurlijk maar één mes geschikt: het oestermes. Met het oestermes is dit namelijk geen enkel probleem. Het oestermes is voorzien van een extra dik lemmet waardoor de harde schelpen geen schade aan kunnen richten aan het mes. Bij het gebruik van een oestermes raden we aan om een veiligheidshandschoen te gebruiken. Aangezien er veel kracht op het mes gezet wordt, kan deze wegschieten. Hierbij kan het veel schade aanrichten aan uw hand of arm met de scherpe punt.
Klik hier voor alle oestermessen
Debames
Voor een combinatie van het fileren en snijden van een vis, kunt u het beste gebruik maken van een debames. Dit klassieke Japanse mes is aan slechts één zijde geslepen. Hierdoor is het mes een stuk scherper dan een mes dat aan twee zijdes geslepen is. Het debames is aan de hiel, het achterste stuk van het lemmet, minder scherp zodat deze geschikt is voor het onthoofden van een vis. De rest van het lemmet is geschikt voor het fileren en afsnijden van stukken filet.
Klik hier voor alle debamessen
Andere keukenmessen
Welke messenset voor vis heb ik nodig? Deze vraag zou nu beantwoord moeten zijn. Bent u toch op zoek naar een ander keukenmes? Of op zoek naar een andere messenset. Bekijk dan eens onze blog over de verschillende messensets of losse keukenmessen. Hebt u vragen naar aanleiding van deze blog? Dan kunt u ook altijd contact met onze klantenservice opnemen. U kunt ons bereiken op 085 060 1134 of via de mail op info@kotai-messen.nl. Wij staan voor u klaar!
